Virimas turkiškos kavos yra tradicinis būdas, kuris yra labai vertinamas dėl jo galimybės išgauti gilų ir sodrų kavos skonį. Norėdami pasigaminti turkišką kavą, jums reikės šių dalykų:
Reikiamos priemonės ir ingredientai:
- Turkiška kavos puodelis (cezve arba ibrik)
- Vanduo
- Labai smulkiai malta turkiška kavos pupelės
- Cukrus pagal skonį (neprivaloma)
- Prieskoniai pagal skonį (pvz., cinamonas ar kardamonas) (neprivaloma)
Veiksmų eiga:
- Paruoškite ingredientus. Į cezve įpilkite vieną puodelį vandens vienam asmeniui. Į vandenį įberkite apie 1–2 šaukštus labai smulkiai maltos kavos pupelių ir cukraus bei prieskonių pagal skonį.
- Maišykite. Prieš dedant cezve ant ugnies, gerai išmaišykite kavą, cukrų ir prieskonius su vandeniu. Tai padeda užtikrinti, kad kava tolygiai išsiskirstytų.
- Šildykite. Įdėkite ant mažos ugnies. Svarbu šildyti lėtai, kad kava galėtų tolygiai išsiskleisti ir išgauti maksimalų skonį.
- Stebėkite. Kai kava pradeda šilti, ant paviršiaus susidarys putos. Leiskite joms kilti, bet nevirinkite kavos, nes tai gali sugadinti skonį. Kai putos pradeda kilti link cezve kraštų, nuimkite ją nuo ugnies.
- Serviravimas. Atsargiai supilkite kavą į puodelius, stengiantis išlaikyti kuo daugiau putų ant viršaus. Palikite kavos tirščius nusėsti puodelio dugne prieš geriant.
Papildomi patarimai:
- Kavos malumas: Turkiškai kavai būtina naudoti labai smulkiai maltas kavos pupelės, panašaus malumo į miltelius.
- Ugnies dydis: Svarbu kavą šildyti lėtai, kad išgautumėte geriausią skonį ir išvengtumėte perverdimo.
- Putojimas: Norint išlaikyti kokybiškas putas, galima nuimti cezve nuo ugnies, kai putos pradeda kilti, ir palaukti, kol jos nurims, tada vėl grąžinti ant ugnies. Šį veiksmą galima pakartoti kelis kartus.
Turkiška kava – tai ne tik gėrimas, bet ir ritualas, kuris suteikia galimybę mėgautis kavos gaminimo ir vartojimo procesu.
Jeigu norite įsigyti kavos pupelių, maltos kavos, kavos be kofeino ar rūšinės kavos – cofmos.com