Kur gaminama kava: kokiose šalyse ji auginama, apdorojama ir skrudinama

Kava pirmiausia auginama ir surenkama tropinėse šalyse, esančiose aplink pusiaują, vėliau ji ten pat arba netoliese gali būti apdorojama, o skrudinama ir pakuojama dažnai jau visai kitoje valstybėje. Todėl žodis gaminama kavos atveju gali reikšti skirtingus dalykus.

Tiksliausia būtų sakyti, kad kava kaip žaliava daugiausia atsiranda kavos juostoje, daugiau nei 40 šalių aplink pusiaują . O jei kalbame apie pasaulio lyderes pagal žalios kavos gamybą, pirmauja Brazilija ir Vietnamas .

Ką reiškia „kur gaminama kava“?

Rak­tažodis „kur gaminama kava“ gali būti suprantamas bent trimis būdais. Vieniems tai reiškia, kur kava auginama, kitiems – kur ji apdorojama, o dar kitiems – kur ji skrudinama ir pakuojama galutiniam vartotojui.

Todėl atsakant į šį klausimą svarbu neapsiriboti viena šalimi. Ant kavos pakelio matoma valstybė ne visada reiškia, kad būtent ten kava užaugo. Labai dažnai tai tėra vieta, kur pupelės buvo paskrudintos arba supakuotos.

Kur auginama ir išgaunama kava?

Jei kalbame apie pirminę kavos „gamybą“, tuomet atsakymas yra gana aiškus: kava auginama tropinėse šalyse vadinamojoje kavos juostoje aplink pusiaują . Ši zona apima dideles dalis Pietų ir Centrinės Amerikos, Afrikos bei Azijos .

Būtent ten kavamedžiai gauna jiems reikalingas sąlygas – šilumą, drėgmę ir tinkamą klimatą. Todėl jei kas nors klausia, kur gaminama kava, iš agrarinės pusės tiksliausia sakyti: ji „gaminama“ ten, kur auginamos kavos vyšnios ir iš jų išgaunamos pupelės.

Kuriose šalyse pagaminama daugiausia kavos?

Pagal pasaulinę žalios kavos gamybą pirmauja Brazilija, kuriai 2023 m. teko apie 30,8% pasaulio produkcijos . Antroje vietoje buvo Vietnamas su apie 17,7% . Tai reiškia, kad būtent šios dvi šalys yra pagrindinės pasaulio kavos gamintojos pagal apimtį.

Be jų, labai svarbios ir kitos šalys iš skirtingų regionų. Tarp reikšmingų kavos kilmės vietų dažnai minimos Kolumbija, Hondurasas, Etiopija, Gvatemala, Meksika, Indonezija ir kitos kavos juostos šalys .

Kur kava apdorojama ir skrudinama?

Po derliaus nuėmimo kava dažniausiai pirmiausia būna apdorojama kilmės šalyje. Tai reiškia, kad nuo kavos uogos atskiriamas minkštimas, pupelės džiovinamos ir paruošiamos eksportui kaip žalia kava. Ši dalis dažnai vyksta ten pat, kur kava buvo užauginta.

Tačiau skrudinimas labai dažnai vyksta jau kitoje šalyje – ten, kur kava parduodama vartotojams. Pavyzdžiui, pupelės gali būti užaugintos Brazilijoje ar Etiopijoje, bet paskrudintos Lietuvoje, Vokietijoje ar Italijoje. Todėl atsakant į klausimą kur gaminama kava, būtina suprasti, kad galutinis produktas dažnai yra kelių šalių darbo rezultatas.

Kodėl ant pakuotės nurodyta šalis ne visada reiškia kilmę?

Tai viena dažniausių painiavų. Jei ant pakelio parašyta, kad kava „pagaminta Lietuvoje“ arba „pagaminta Italijoje“, tai dažnai reiškia ne tai, kad kavamedžiai augo toje šalyje, o tai, kad ten kava buvo paskrudinta, sumalta, supakuota arba suformuotas galutinis produktas.

Todėl klausimas kur gaminama kava turi dvi skirtingas reikšmes:

• kilmės šalis – kur kava užaugo;
• gamybos ar pakavimo šalis – kur ji paruošta pardavimui.

Jei žmogui svarbi tikroji pupelių kilmė, vien žodžio „pagaminta“ ant pakuotės nepakanka.

Kaip suprasti, iš kur iš tikrųjų yra kava?

Jei norite tiksliai suprasti, kur gaminama kava kilmės prasme, verta ieškoti ne bendros gamybos informacijos, o šių duomenų:

• kilmės šalies;
• regiono;
• kartais net konkretaus ūkio;
• kavos rūšies, pavyzdžiui, arabika ar robusta;
• skrudinimo vietos.

Jei ant pakuotės nurodyta tik tai, kad produktas supakuotas ar pagamintas vienoje Europos šalyje, tai dar nereiškia, kad pati kava ten ir užaugo. Tikroji kilmė dažniausiai slypi tropinėse kavos juostos valstybėse .

Ar galima sakyti, kad kava gaminama Europoje?

Taip, bet tik tam tikra prasme. Europoje kava dažnai skrudinama, maišoma, malama ir pakuojama, todėl galutinis produktas prekybai tikrai gali būti „pagamintas“ Europoje. Tačiau pati žaliava beveik visada atkeliauja iš tropinių kavos auginimo šalių.

Todėl tiksliausias atsakymas į klausimą kur gaminama kava būtų toks: kava auginama tropinėse šalyse, apdorojama dažniausiai kilmės vietoje, o skrudinama ir galutinai paruošiama pardavimui gali būti visai kitoje pasaulio dalyje.